Kartoffelsuppe Von Linda33

Wer liebt nicht eine heiße Kartoffelsuppe an einem kalten Tag? Egal ob mit Würstchen oder Lauch und Pastinaken, diese wohltuende Suppe ist einfach perfekt für eine herzhafte Mahlzeit. Schau dir diese 10 leckeren Kartoffelsuppenrezepte an und probiere sie selbst aus!

Kartoffelsuppe mit Würstchen

Zutaten:

• 6 große Kartoffeln, gewaschen und geschält
• 1 Zwiebel, gehackt
• 3 Karotten, geschält und gewürfelt
• 3 Würstchen, in Scheiben geschnitten
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Kartoffeln in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf die Zwiebel in Butter anschwitzen, bis sie glasig ist.
3. Die Karotten und die Kartoffeln in den Topf geben und etwa 5 Minuten anbraten.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Die Hitze reduzieren und alles zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
6. Die Würstchenscheiben in die Suppe geben und nochmals etwa 5 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:

40 Minuten

Portionen:

4-6 Portionen

Nährwertangaben:

1 Portion enthält etwa 400 Kalorien, 20 g Fett, 30 g Kohlenhydrate und 20 g Protein.

Tipp:

Je nach Vorliebe können auch andere Würstchen- oder Gemüsesorten verwendet werden.

Sächsische Kartoffelsuppe

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln, geschält und in kleine Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Karotten, geschält und gewürfelt
• 2 EL Butter
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 150 g Schinkenspeck, gewürfelt
• 1 EL Majoran
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. In einem großen Topf die Zwiebel in Butter anschwitzen, bis sie glasig ist.
2. Die Karotten zugeben und 3-4 Minuten anbraten.
3. Die Kartoffeln in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
4. Alles zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
5. In einer Pfanne den Schinkenspeck anbraten, bis er knusprig ist.
6. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
7. Die Suppe pürieren und mit dem Schinkenspeck garnieren.
8. Sofort servieren.

Zubereitungszeit:

45 Minuten

Portionen:

4-6 Portionen

Nährwertangaben:

1 Portion enthält etwa 300 Kalorien, 12 g Fett, 35 g Kohlenhydrate und 10 g Protein.

Tipp:

Wer es vegetarisch mag, kann den Schinkenspeck einfach durch geröstete Zwiebeln ersetzen.

Kartoffelcremesuppe mit Würstchen

Zutaten:

• 4 große Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Karotten, geschält und gewürfelt
• 3 Würstchen, in Scheiben geschnitten
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1/2 Tasse Milch
• 1/4 Tasse saure Sahne
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Zwiebel und Karotten in Butter anschwitzen, bis sie weich sind.
2. Die Kartoffeln und Gemüsebrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen.
3. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Die Suppe pürieren und wieder in den Topf geben.
5. Die Milch und saure Sahne unterrühren und zum Erwärmen auf den Herd stellen.
6. In der Zwischenzeit die Würstchenscheiben in einer Pfanne anbraten und zum Servieren bereitstellen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Würstchen garnieren.

Zubereitungszeit:

35 Minuten

Portionen:

4-6 Portionen

Nährwertangaben:

1 Portion enthält etwa 450 Kalorien, 20 g Fett, 30 g Kohlenhydrate und 25 g Protein.

Tipp:

Für eine vegetarische Variante können die Würstchen durch gerösteten Mais oder Tofu ersetzt werden.

Möhren-Kartoffelsuppe

Zutaten:

• 4 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
• 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 EL Butter
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Currypulver
• 1/2 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. In einem großen Topf die Zwiebel in Butter anschwitzen, bis sie glasig ist.
2. Die Karotten und Kartoffeln zugeben und leicht braun anbraten.
3. Die Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Curry- und Paprikapulver hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Die Hitze reduzieren und alles zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Die Suppe vom Herd nehmen und pürieren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:

40 Minuten

Portionen:

4-6 Portionen

Nährwertangaben:

1 Portion enthält etwa 250 Kalorien, 10 g Fett, 30 g Kohlenhydrate und 5 g Protein.

Tipp:

Für eine cremigere Konsistenz können auch Sahne oder Frischkäse hinzugefügt werden.

Kartoffelsuppe mit Lauch und Pastinaken

Zutaten:

• 6 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
• 2 Pastinaken, geschält und gewürfelt
• 2 Lauchstangen, das Weiße und Helle in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. In einem großen Topf die Zwiebel im Olivenöl anschwitzen, bis sie glasig ist.
2. Pastinaken, Kartoffeln und Lauch hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
3. Die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Mit einem Kartoffelstampfer die Suppe zerdrücken, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:

40 Minuten

Portionen:

4-6 Portionen

Nährwertangaben:

1 Portion enthält etwa 200 Kalorien, 5 g Fett, 35 g Kohlenhydrate und 5 g Protein.

Tipp:

Um die Suppe noch cremiger zu machen, können 1-2 EL saure Sahne oder Schmand untergerührt werden.

Kartoffelsuppe

Zutaten:

• 8 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
• 4 Karotten, geschält und gewürfelt
• 3 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. In einem großen Topf die Zwiebel im Olivenöl anschwitzen, bis sie glasig ist.
2. Kartoffeln, Karotten und Sellerie in den Topf geben und 5 Minuten anbraten.
3. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
4. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Mit einem Kartoffelstampfer die Suppe zerdrücken, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Zubereitungszeit:

45 Minuten

Portionen:

4-6 Portionen

Nährwertangaben:

1 Portion enthält etwa 180 Kalorien, 5 g Fett, 30 g Kohlenhydrate und 5 g Protein.

Tipp:

Wer es gerne etwas scharf mag, kann noch 1-2 Chilischoten hinzufügen.

Herzhafte Kartoffelsuppe

Zutaten:

• 10 große Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Karotten, geschält und gewürfelt
• 2 Selleriestangen, gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1/2 Tasse Sahne
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack