Ach du liebe Zeit, ich habe neulich ein tolles Rezept für Kalbsleber mit Zwiebeln gefunden und möchte es gerne mit euch teilen. Ihr werdet es lieben! Hier sind die Zutaten:
Kalbsleber mit Zwiebeln
Zutaten:
- 4 Stück Kalbsleber
- 2 große Zwiebeln
- 1 EL Mehl
- 2 EL Öl
- etwas Butter
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 1 EL Petersilie, gehackt
Zubereitung:
1. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
2. Die Kalbsleber waschen, trocken tupfen und von beiden Seiten salzen, pfeffern und in Mehl wenden.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Leber darin von jeder Seite 2 Minuten braten. Dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
4. Jetzt die Butter in der gleichen Pfanne schmelzen und die Zwiebelringe darin goldbraun dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
5. Zum Schluss die Petersilie zu den Zwiebeln geben und das Ganze über die Kalbsleber geben.
Das Ganze dauert etwa 30 Minuten und ist ein tolles Gericht für die ganze Familie. Ihr werdet es lieben, versprochen!
Kalbsleber mit Schmelzzwiebeln
Zutaten:
- 6 Scheiben Kalbsleber
- 500 g Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- 100 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Butter
- 2 EL Zucker
- 1 Lauchstange
Zubereitung:
1. Die Scheiben der Kalbsleber in Mehl, Salz und Pfeffer wenden. Nun in Olivenöl von beiden Seiten braten, bis die Leber schön gebräunt ist.
2. Die Lauchstange in Ringe schneiden und in Butter anschwitzen. Danach die Zwiebeln und Zucker hinzufügen und alles auf mittlerer Hitze schön anbraten, bis die Zwiebeln eine schöne Goldbraune Farbe haben.
3. Jetzt die Gemüsebrühe hinzufügen und 10 Minuten einkochen lassen, bis sich eine schöne glänzende Sauce gebildet hat.
4. Die fertig gebratene Leber nun zur Zwiebelmischung hinzufügen und das Ganze noch einmal aufkochen lassen. Die Kalbsleber sollte jetzt schön weich sein und leicht in der Mitte rosa sein.
Diese Variante der Kalbsleber ist richtig gut, und mit diesen Schmelzzwiebeln wird das Rezept absolut perfekt. Es mag sein, dass es etwas aufwendiger ist als das vorherige, aber es ist die Zeit wert! Probiert es aus!
Gebratene Kalbsleber mit Äpfeln und Zwiebeln
Zutaten:
- 400 g Kalbsleber
- 2 EL Mehl
- 2 Äpfel
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Senf
- 1 TL Zucker
- 1 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Kalbsleber in dünne Scheiben schneiden und mit Mehl, Salz und Pfeffer würzen.
2. Nun die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden.
3. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Leberscheiben von jeder Seite ca 2 Minuten braten.
4. Anschließend die Zwiebeln und die Apfelspalten in der Pfanne geben und ebenfalls anbraten.
5. Zum Schluss das Ganze mit Senf, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und servieren.
Das Gericht hat eine süße Note durch die Äpfel und ist eine gute Abwechslung zu den üblichen Lebergerichten. Probiert es aus und lasst es euch schmecken!
Kalbsleber zu Radieschensalat und Röstkartoffeln
Zutaten:
- 300 g festkochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Öl
- 1 TL Majoran
- Salz
- Pfeffer
- 5 Scheiben Kalbsleber
- 1 EL Butter
- 1 Bund Radieschen
- 1 Bund Petersilie
- 1 EL Essig
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
Zubereitung:
1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie schön knusprig sind. Dann mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Kalbsleber mit Salz und Pfeffer würzen und in einer anderen Pfanne mit Butter 2-3 Minuten von jeder Seite braten.
4. Radieschen und Petersilie waschen und in Scheiben schneiden.
5. Für das Dressing Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer miteinander vermischen und in einer Schüssel mit Radieschen und Petersilie vermengen.
6. Jetzt alles zusammen anrichten und servieren.
Dieses Gericht ist sehr vielseitig und lecker, es ist eine schöne Variante für ein Abendessen. Probiert es aus und lasst euch begeistern!
