Kabeljau Mit Safransauce Von Kaffeeluder

Kabeljau ist ein sehr leckeres und gesundes Fischgericht, das in verschiedenen Varianten zubereitet werden kann. In diesem Beitrag werden wir Ihnen 10 verschiedene Kabeljau-Rezepte vorstellen, die Sie unbedingt ausprobieren sollten. Jedes Rezept ist einzigartig und hat seinen eigenen Geschmack.

Gedämpfter Kabeljau mit gemischtem Gemüse

Zutaten:

• 4 Kabeljaufilets (je ca. 150 g)
• 1 Zucchini
• 1 Karotte
• 1 Stange Lauch
• 1 Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 1 Bund Petersilie
• 1 Schuss Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Die Petersilie waschen und fein hacken.
4. Eine Pfanne erhitzen und einen Schuss Olivenöl hinzufügen.
5. Zwiebeln, Knoblauch und das Gemüse in die Pfanne geben und für 10 Minuten dünsten.
6. Den Fisch auf das Gemüse legen und weitere 10 Minuten dämpfen.
7. Mit Petersilie garnieren und servieren.

Zubereitungszeit:

25 Minuten

Portionen:

4

Kabeljau in Senfsauce

Zutaten:

• 4 Kabeljaufilets (je ca. 150 g)
• 2 EL Senf
• 2 EL Crème fraîche
• 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Den Fisch waschen und trocken tupfen.
3. Den Senf mit Crème fraîche und dem Saft einer Zitrone vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Kabeljaufilets mit der Senf-Creme bestreichen und in eine Auflaufform legen.
5. Die Auflaufform in den Backofen stellen und den Fisch für 20-30 Minuten backen, bis er gar ist.
6. Mit Zitronenscheiben garnieren und servieren.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4

Kabeljau unter der Kräuterkruste mit Leipziger Allerlei

Zutaten:

• 4 Kabeljaufilets (je ca. 150 g)
• 2 Eier
• 4 EL Semmelbrösel
• 4 EL geriebener Parmesan
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 EL gehackter Thymian
• 400 g Leipziger Allerlei
• 1 Schuss Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Den Fisch waschen und trocken tupfen.
3. Die Eier verquirlen und in einem flachen Teller geben.
4. Semmelbrösel, Parmesan, Petersilie und Thymian in einem anderen flachen Teller vermengen.
5. Die Kabeljaufilets in den Eiern wenden und anschließend in der Panade wenden.
6. Eine Auflaufform mit Olivenöl bestreichen und die Kabeljaufilets hineinlegen.
7. Die Auflaufform in den Backofen stellen und den Fisch für 20-30 Minuten backen, bis er gar ist.
8. Das Leipziger Allerlei in einem Topf erhitzen und anschließend servieren.

Zubereitungszeit:

45 Minuten

Portionen:

4

Kabeljau aus dem Ofen

Zutaten:

• 4 Kabeljaufilets (je ca. 150 g)
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Den Fisch waschen und trocken tupfen.
3. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
4. Die Zitrone in Scheiben schneiden.
5. Die Kabeljaufilets in eine Auflaufform legen.
6. Das Olivenöl über den Fisch gießen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zitronenscheiben würzen.
7. Die Auflaufform in den Backofen stellen und den Fisch für 20-30 Minuten backen, bis er gar ist.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4

Kabeljau mit Safransauce

Zutaten:

• 4 Kabeljaufilets (je ca. 150 g)
• 1 Schuss Olivenöl
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 TL Safranfäden
• 50 ml trockener Weißwein
• 100 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Den Fisch waschen und trocken tupfen.
3. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotte und den Knoblauch darin anbraten.
5. Die Safranfäden hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Mit Weißwein ablöschen und die Gemüsebrühe hinzufügen.
7. Die Sahne hinzufügen und die Sauce für 10 Minuten einköcheln lassen.
8. Die Kabeljaufilets in eine Auflaufform legen.
9. Die Safransauce über den Fisch gießen und im Backofen für 20-30 Minuten garen.

Zubereitungszeit:

45 Minuten

Portionen:

4

Kabeljau mit Romesco-Sauce und Haselnüssen

Zutaten:

• 4 Kabeljaufilets (je ca. 150 g)
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 100 g geröstete Haselnüsse
• 4 rote Paprika
• 2 Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 1 Schuss Weißweinessig
• 1 Schuss Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Den Fisch waschen und trocken tupfen.
3. Das Olivenöl über den Fisch gießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Kabeljaufilets in eine Auflaufform legen und im Backofen für 20-30 Minuten garen.
5. Die Paprika waschen und in Streifen schneiden.
6. Die Tomaten in Würfel schneiden.
7. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken.
8. Die Haselnüsse fein hacken.
9. Die Paprikastreifen und die Tomaten in eine Pfanne geben und für 10 Minuten dünsten.
10. Den Knoblauch und die Zwiebel hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
11. Die Haselnüsse und einen Schuss Weißweinessig hinzufügen und alles vermengen.
12. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
13. Die Romesco-Sauce über den Fisch geben und mit Haselnüssen garnieren.

Zubereitungszeit:

55 Minuten

Portionen:

4

Kabeljau mit Ofengemüse

Zutaten:

• 4 Kabeljaufilets (je ca. 150 g)
• 1 Zucchini
• 1 Aubergine
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 2 Knoblauch