Johannisbeeren-rezepte – Von Süß Bis Herzhaft

In der Saison der Johannisbeeren gibt es nichts Besseres als ein saftiger Johannisbeerkuchen. Hier sind einige köstliche Rezepte, um diese erstaunliche Frucht auf verschiedene Arten zuzubereiten, angefangen mit einem klassischen Johannisbeerkuchen bis hin zu einem gefüllten Pfannkuchen. Also, lass uns loslegen:

Johannisbeerkuchen

Ein Klassiker unter den Johannisbeer-Rezepten in Deutschland ist dieser leckere Johannisbeerkuchen. Hier sind die Zutaten:

Zutaten:

• 300 g Johannisbeeren
• 125 g Butter
• 150 g Mehl
• 2 Eier
• 125 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver
• 3 EL Milch

Anleitung:

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Butter schmelzen und abkühlen lassen.
3. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.
4. Mehl und Backpulver mischen und unter die Eimasse rühren.
5. Geschmolzene Butter und Milch dazugeben und verrühren.
6. Teig in eine gefettete Springform geben und die Johannisbeeren darauf verteilen.
7. Im Ofen circa 40 Minuten backen.

Johannisbeertorte

Für etwas Besonderes können Sie diese leckere Johannisbeertorte ausprobieren. Hier sind die Zutaten:

Zutaten:

• 300 g Johannisbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
• 225 g Mehl
• 125 g Butter
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 250 ml Sahne

Anleitung:

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier und Salz schaumig schlagen.
3. Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse rühren.
4. Teig in eine gefettete Springform geben und mit den Johannisbeeren belegen.
5. Im Ofen circa 40 Minuten backen.
6. Sahne steif schlagen und auf die abgekühlte Torte geben.

Gefüllte Pfannkuchen mit Johannisbeeren

Für eine noch süßere Variante können Sie diese gefüllten Pfannkuchen mit Johannisbeeren ausprobieren. Hier sind die Zutaten:

Zutaten für den Teig:

• 125 g Mehl
• 125 ml Milch
• 2 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 20 g Butter
• 1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung:

• 150 g Mascarpone
• 2 EL Puderzucker
• 1 EL Zitronensaft
• 150 g frische Johannisbeeren

Anleitung:

1. Alle Zutaten für den Pfannkuchenteig miteinander vermengen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Mascarpone, Puderzucker und Zitronensaft zu einer Creme mischen.
3. Jeweils eine Kelle Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
4. Die Johannisbeeren auf einem Pfannkuchen verteilen und mit der Mascarponecreme füllen. Mit einem weiteren Pfannkuchen bedecken und servieren.

Wir hoffen, dass Ihnen diese Rezepte gefallen haben und Sie inspiriert haben, Johannisbeeren zu verwenden. Probieren Sie es aus und genießen Sie die köstlichen Aromen der Johannisbeere!