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Jackfruit ist ein exotischer Fleischersatz, der immer beliebter wird. Diese vielseitige Frucht kann als Ersatz für Fleisch in fast jedem Gericht verwendet werden, von herzhaften Gulasch bis hin zu süßen Desserts.

Pulled Jackfruit

Zutaten:

• 1 Dose Jackfruit
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 Teelöffel Chili-Pulver
• 1/2 Tasse BBQ-Sauce
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. Die Jackfruit abtropfen lassen und in Stücke zupfen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten.
3. Die Jackfruit hinzufügen und mit Kreuzkümmel, Paprika und Chili-Pulver würzen.
4. Alles gut umrühren und die BBQ-Sauce hinzufügen.
5. Das Ganze bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungsdauer:

Die Zubereitungszeit für dieses Gericht beträgt etwa 20 Minuten.

Portionen:

Dieses Rezept ergibt ca. 4 Portionen.

Nährwertangaben:

Dieses Gericht hat etwa 150 Kalorien pro Portion.

Tipps:

• Die Jackfruit kann vor der Zubereitung mit einer Gabel zerkleinert werden, um eine fleischähnliche Textur zu erhalten.
• Die BBQ-Sauce kann nach Belieben durch eine andere Sauce ersetzt werden.
• Dieses Gericht eignet sich perfekt als Füllung für Burger oder Sandwiches.

Vegane Jackfruit Spareribs

Zutaten:

• 1 Dose Jackfruit
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Tasse BBQ-Sauce
• 1 Esslöffel Senf
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Ahornsirup
• 1 Teelöffel Raucharoma
• 1 Teelöffel Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. Die Jackfruit abtropfen lassen und in Stücke schneiden, um sie in Spareribs zu formen.
2. In einer Schüssel die BBQ-Sauce, den Senf, die Sojasauce, den Ahornsirup, das Raucharoma und den Paprika vermischen.
3. Die Jackfruitstücke in der Sauce wenden und für mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
4. Die Jackfruit auf ein Backblech legen, salzen und pfeffern und für 30 Minuten bei 180 Grad backen.
5. Die fertigen Spareribs servieren und genießen.

Zubereitungsdauer:

Die Zubereitungszeit für dieses Gericht beträgt etwa 40 Minuten.

Portionen:

Dieses Rezept ergibt ca. 3-4 Portionen.

Nährwertangaben:

Dieses Gericht hat etwa 200 Kalorien pro Portion.

Tipps:

• Die Jackfruitstücke können vor dem Marinieren leicht gesalzen werden, um eine noch fleischähnlichere Textur zu erhalten.
• Diese Spareribs passen perfekt zu Kartoffelsalat oder anderen Barbecue-Beilagen.

Jackfruit Gulasch

Zutaten:

• 1 Dose Jackfruit
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 1 Dose Tomaten
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Esslöffel Paprika
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. Die Jackfruit abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten.
3. Die Paprikaschoten und Karotten hinzufügen und alles gut umrühren.
4. Die Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
5. Die Jackfruit, Paprika, Kreuzkümmel und Thymian hinzufügen und alles gut umrühren.
6. Das Ganze bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungsdauer:

Die Zubereitungszeit für dieses Gericht beträgt etwa 60 Minuten.

Portionen:

Dieses Rezept ergibt ca. 4-6 Portionen.

Nährwertangaben:

Dieses Gericht hat etwa 120 Kalorien pro Portion.

Tipps:

• Dieses Gulasch schmeckt besonders gut mit Semmelknödeln oder Kartoffeln.
• Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie noch 1-2 Chilis hinzufügen.
• Verwenden Sie für dieses Gericht am besten eine hohe Pfanne oder einen Topf, da es viel Flüssigkeit enthält.

Probieren Sie diese köstlichen Jackfruit-Rezepte aus und entdecken Sie eine neue Art, auf Fleisch zu verzichten und dennoch leckere Gerichte zu kreieren.