Hallo liebe Leute! Heute möchte ich euch einige leckere Rezepte mit Hülsenfrüchten vorstellen. Wenn ihr wie ich gern eure Mahlzeiten gesund gestaltet und dabei gerne etwas Neues ausprobieren möchtet, seid ihr hier genau richtig!
Scharfer Hülsenfrüchte-Topf
Beginnen wir mit einem pikanten Eintopf, der garantiert für Abwechslung auf eurem Speiseplan sorgt.
### Zutaten:
- 300 g rote Linsen
- 400 ml Kokosmilch
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 1 EL Currypulver
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL gehackter Ingwer
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen darin glasig anbraten.
2. Die roten Linsen hinzufügen und unter ständigem Rühren für 2 Minuten sautieren.
3. Die restlichen Zutaten (außer der Kokosmilch) hinzufügen und gut durchmischen. Für 1 Minute weiterbraten.
4. Kokosmilch und 2 Tassen Wasser hinzufügen und aufkochen. Hitze reduzieren, Topf abdecken und für 20 Minuten köcheln lassen.
5. Abschmecken und bei Bedarf noch Salz oder Pfeffer hinzufügen.
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Portionen:
4
Nährwertangaben:
Pro Portion: 300 Kalorien, 20 g Protein, 40 g Kohlenhydrate, 8 g Fett, 10 g Ballaststoffe
Hülsenfrüchte-Gemüsesalat
Hier ist ein weiteres herrliches Gericht aus Hülsenfrüchten, das ihr unbedingt ausprobieren solltet. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich!
### Zutaten:
- 200 g Kichererbsen
- 200 g Kidneybohnen
- 150 g Mais
- 150 g Cherrytomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Gurke
- 1 kleine Dose Mais
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Dijon-Senf
- 2 EL Balsamicoessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Kichererbsen, Kidneybohnen und Mais in eine Schüssel geben. Cherrytomaten halbieren und hinzufügen.
2. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und der Schüssel hinzufügen.
3. Paprika und Gurke in kleine Stücke schneiden und ebenfalls hinzufügen.
4. Für das Dressing Olivenöl, Dijon-Senf, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
5. Das Dressing über den Salat geben und gut durchmischen. Für einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und danach servieren.
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Portionen:
4-6
Nährwertangaben:
Pro Portion: 280 Kalorien, 15 g Protein, 35 g Kohlenhydrate, 10 g Fett, 9 g Ballaststoffe
Ich hoffe, euch haben diese leckeren Hülsenfrüchte-Rezepte gefallen und ihr seid motiviert, sie auszuprobieren. Lasst es euch schmecken!
