Willkommen bei unserem Gumbo Rezept! Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie dieses klassische Gericht aus Louisiana zubereiten können. Durch die Kombination von Meeresfrüchten, Gemüse und Gewürzen entsteht eine unglaublich leckere und aromatische Mahlzeit.
Zutaten
Für 6-8 Portionen:
- 500g Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch)
- 400g Hühnerbrust oder -keulen
- 200g geräucherter Speck
- 2 Zwiebeln
- 3 Paprikaschoten
- 3 Stangen Sellerie
- 4 Knoblauchzehen
- 800ml Hühnerbrühe
- 1 Dose Tomaten
- 1 Tasse Okra (gefroren oder frisch)
- 1 Tasse weiße Bohnen (gekocht oder aus der Dose)
- 3 Lorbeerblätter
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 2 Tassen gekochter Reis
- Gehackte Petersilie (zum Garnieren)
Anleitung
Schneiden Sie den Speck in kleine Stücke und braten Sie ihn in einem Topf bei mittlerer Hitze knusprig. Legen Sie den Speck beiseite und bewahren Sie das Fett im Topf auf.
Schneiden Sie die Zwiebeln, Paprika und Sellerie in kleine Würfel und geben Sie sie in den Topf. Braten Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten an, bis es weich wird.
Fügen Sie den Knoblauch, die Lorbeerblätter und die Gewürze hinzu und braten Sie sie für weitere 2 Minuten an. Geben Sie die Hühnerbrühe, die Tomaten und den Speck zurück in den Topf und lassen Sie es für etwa 15 Minuten köcheln.
Fügen Sie die Hühnerbrust und die Okra hinzu und lassen Sie es für weitere 15 Minuten köcheln.
Fügen Sie die Meeresfrüchte und Bohnen hinzu und lassen Sie es für weitere 5-7 Minuten köcheln, bis die Meeresfrüchte gar sind. Schmecken Sie das Gumbo mit Salz und Pfeffer ab.
Wie man es zubereitet
Servieren Sie das Gumbo auf gekochtem Reis und garnieren Sie es mit gehackter Petersilie.
Zeitaufwand
Der Zeitaufwand für dieses Rezept beträgt ungefähr 1,5 Stunden.
Portionen
Dieses Rezept ergibt 6-8 Portionen.
Nährwertangaben
Eine Portion dieses Gumbo enthält etwa 300 Kalorien, 15g Fett, 25g Kohlenhydrate und 20g Protein.
Tipps
- Wenn Sie keine Okra finden können, können Sie auch Zucchini oder Aubergine verwenden.
- Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie mehr Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gumbo schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da sich die Aromen noch besser verbinden.
FAQs
Hier sind einige häufig gestellte Fragen zu diesem Rezept:
- Kann ich das Gumbo ohne Meeresfrüchte machen? Ja, Sie können das Gumbo ohne Meeresfrüchte machen und stattdessen mehr Hühnchen verwenden.
- Kann ich das Gumbo im Voraus zubereiten? Ja, Sie können das Gumbo im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Wärmen Sie es einfach auf, bevor Sie es servieren.
- Was kann ich als Beilage servieren? Gumbo wird traditionell mit gekochtem Reis serviert, aber Sie können auch Brot, Maisbrot oder Kartoffeln hinzufügen.
Wir hoffen, dass Ihnen dieses Gumbo Rezept gefallen hat! Teilen Sie uns Ihre Erfahrungen und Varianten gerne mit!
