Ich liebe asiatische Küche und dieser Glasnudelsalat ist einer meiner Favoriten! Dieses Gericht ist perfekt für eine gesunde und leckere Mahlzeit, die schnell zubereitet ist. Hier sind einige Schritte, um diesen köstlichen Salat zuzubereiten:
Glasnudelsalat
Zutaten
- 150 g Glasnudeln
- 1 Salatgurke
- 2 Karotten
- 2 Frühlingszwiebeln
- ½ Bund Koriander
- 1 EL Sesam
- 1 EL rote Chiliflocken
- 1 TL Honig
- 1 Limette
- 3 EL Sojasauce
- Öl zum Braten
Anleitung
- Glasnudeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und 5-10 Minuten ziehen lassen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Die Gurke und Karotte mit einem Spiralschneider in lange, dünne Streifen schneiden.
- Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.
- Koriander fein hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Glasnudeln bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind.
- Sesam in eine kleine Pfanne geben und bei niedriger Hitze rösten.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und mit den roten Chiliflocken bestreuen.
- Honig und Limettensaft in einer kleinen Schüssel verrühren und mit Sojasauce vermischen und über den Salat geben.
- Gut mischen und genießen!
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit für diesen Salat beträgt ca. 20 Minuten.
Portionen
Das Rezept ergibt 2-3 Portionen.
Nährwertangaben
Jede Portion enthält etwa 250 Kalorien.
Tipps
- Sie können Ihre Lieblingsgemüsesorten verwenden, um dieses Rezept anzupassen.
- Zusätzliche Zutaten wie gehackte Nüsse oder Beeren können diesem Salat auch eine zusätzliche Note geben.
- Sie können die Glasnudeln auch durch Quinoa ersetzen, um eine glutenfreie Option zu erhalten.
FAQs
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Kann ich den Salat im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die Zutaten im Voraus vorbereiten und kurz vor dem Servieren mischen.
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Wie lange hält der Salat? Der Salat hält am besten für ein paar Stunden im Kühlschrank.
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Welche Alternativen gibt es für Glasnudeln? Sie können Reisnudeln oder Eiernudeln verwenden, wenn Sie keine Glasnudeln haben.
Probieren Sie dieses Rezept aus und Sie werden nicht enttäuscht sein! Es ist ein leckeres Gericht, das schnell zubereitet ist und eine tolle Möglichkeit bietet, mehr Gemüse in die Ernährung aufzunehmen.
