Galettes Bretonische Buchweizenpfannkuchen

Liebe Leserinnen und Leser, heute möchte ich mit euch ein französisches Gericht teilen, das auch in Deutschland immer beliebter wird: Galettes! Diese Buchweizenpfannkuchen können herzhaft oder süß gefüllt werden und sind einfach zuzubereiten. Ich habe hier eine Auswahl an verschiedenen Galettes-Rezepten für euch zusammengestellt, von klassisch mit Schinken und Ei bis hin zu veganen Varianten.

Galettes mit Schinken und Ei

Zutaten:

• 200 g Buchweizenmehl
• 1 Ei
• 300 ml Wasser
• Salz
• Pfeffer
• 4 Scheiben Schinken
• 4 Eier
• Butter zum Braten

Anleitung:

1. Das Buchweizenmehl mit dem Ei und dem Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter darin schmelzen.
4. Jeweils eine Kelle Teig in die Pfanne geben und zu einem dünnen Pfannkuchen ausstreichen.
5. In der Mitte des Pfannkuchens eine Scheibe Schinken legen und ein Ei darüber aufschlagen.
6. Die Galette zu einem Päckchen falten und von beiden Seiten goldbraun braten.
7. Heiß servieren.

Galette mit Ziegenkäse und Radieschen

Zutaten:

• 200 g Buchweizenmehl
• 1 Ei
• 300 ml Wasser
• Salz
• Pfeffer
• 100 g Ziegenfrischkäse
• 1 Bund Radieschen

Anleitung:

1. Das Buchweizenmehl mit dem Ei und dem Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl darin verteilen.
4. Jeweils eine Kelle Teig in die Pfanne geben und zu einem dünnen Pfannkuchen ausstreichen.
5. Den Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden und auf den Galettes verteilen.
6. Die Radieschen waschen, in dünne Scheiben schneiden und auf dem Ziegenkäse verteilen.
7. Die Galettes zu einem Päckchen falten und von beiden Seiten goldbraun braten.
8. Heiß servieren.

Rhabarber-Galette

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 2 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 125 g Butter
• 4 Stangen Rhabarber
• 1 EL Speisestärke
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Ei
• 2 EL Milch

Anleitung:

1. Das Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
2. Die Butter in kleine Stücke schneiden und dazugeben.
3. Alles zu einem glatten Teig verkneten und im Kühlschrank für 30 Minuten kalt stellen.
4. In der Zwischenzeit den Rhabarber waschen, in kleine Stücke schneiden und mit Speisestärke und Zitronensaft vermengen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
6. Den Rhabarber auf die Mitte des Teigs geben und die Ränder nach innen umklappen.
7. Das Ei mit Milch verquirlen und auf den Rand des Teigs pinseln.
8. Die Galette im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 30 Minuten backen.
9. Heiß servieren.

Ich hoffe, ihr habt viel Spaß beim Ausprobieren dieser Galettes-Rezepte! Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 bis 40 Minuten, je nach Rezept. Lasst es euch schmecken! Viele Grüße, [Name]