Süßes & Nachspeisen

Köstliche fränkische Küche - Rezepte zum Verlieben! Die fränkische Küche ist berühmt für ihre Vielfalt und ihre regionalen Spezialitäten. Wenn Sie auf der Suche nach neuen kulinarischen Erfahrungen und Delikatessen sind, dann haben Sie Glück, denn wir haben einige fantastische Rezepte zusammengestellt, die Sie unbedingt ausprobieren sollten. Beginnen wir mit einem einfachen und doch klassischen Kartoffelgratin mit Speck. Dieses Gericht ist einfach zu zubereiten und eignet sich perfekt als Beilage oder als Hauptgericht für ein schnelles Abendessen. Fangen wir an!

Kartoffelgratin mit Speck

Zutaten

• 500 g Kartoffeln
• 200 g Speck
• 200 ml Sahne
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer

Anleitung

1. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
2. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
4. Die Sahne in einer Schüssel mit dem Paprika, Salz und Pfeffer vermengen.
5. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
6. Die Kartoffeln, die Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne mit dem Speck geben und kurz anbraten.
7. Die Kartoffel-Zwiebel-Mischung in eine Auflaufform geben und mit der Sahne übergießen.
8. Den Auflauf für 30-40 Minuten im Ofen backen, bis er goldbraun und knusprig ist.

Zubereitungszeit

40 Minuten

Portionen

3-4 Portionen

Nährwertangaben

• Kalorien: 420 kcal
• Protein: 12 g
• Fett: 34 g
• Kohlenhydrate: 15 g
• Ballaststoffe: 2 g

Tipp

Verwenden Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch, um dem Auflauf mehr Geschmack zu verleihen.

Als nächstes haben wir ein Rezept für kleine Mandelschnitten. Diese kleinen Leckerbissen sind perfekt für Partys oder als Snack zwischendurch. Sie sind schnell und einfach zuzubereiten und schmecken fantastisch! Kleine Mandelschnitten

Zutaten

• 150 g gemahlene Mandeln
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 1 TL Vanillezucker
• 1 TL Backpulver
• Zitronenschale

Anleitung

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Eier schlagen und den Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale hinzufügen.
3. Die gemahlenen Mandeln und das Backpulver hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech ausbreiten. Darauf achten, dass sie nicht zu dünn ist.
5. Im Ofen für 20-25 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
6. Aus dem Ofen nehmen und in kleine Quadrate schneiden.

Zubereitungszeit

30 Minuten

Portionen

12-16 Schnitten

Nährwertangaben:

• Kalorien: 120 kcal
• Protein: 3 g
• Fett: 7 g
• Kohlenhydrate: 11 g
• Ballaststoffe: 1 g

Tipp

Sie können die Mandelschnitten mit Schokolade oder Konfitüre überziehen und mit Pistazien oder Mandeln garnieren.

Unter den köstlichen fränkischen Gerichten darf natürlich auch das Schäufele nicht fehlen. Hier ist unser Rezept für ein klassisches und traditionelles fränkisches Schäufele! Fränkisches Schäufele

Zutaten

• 1,5 kg Schweineschulter
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 1 Stück Sellerie (ca. 5 cm)
• 5 Pimentkörner
• 3 Lorbeerblätter
• 4 Wachholderbeeren
• 1 l Fleischbrühe
• 1 TL Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer

Anleitung

1. Den Ofen auf 160°C vorheizen.
2. Die Zwiebel, Karotten und Sellerie schälen und in grobe Stücke schneiden.
3. Die Schweineschulter abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
4. In einem Bräter das Gemüse, Lorbeerblätter, Pimentkörner und Wacholderbeeren verteilen. Das Fleisch darauflegen.
5. Den Bräter in den Ofen stellen und für 2 Stunden und 30 Minuten garen. Dabei das Fleisch immer wieder mit der Fleischbrühe begießen.
6. Nach der Garzeit das Fleisch aus dem Bräter nehmen und in Scheiben schneiden.
7. Die Brühe aus dem Bräter abseihen, das Gemüse entfernen und die Brühe aufkochen.
8. Das Paprikapulver hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Schäufele-Scheiben mit der Sauce servieren.

Zubereitungszeit

3 Stunden

Portionen

4-6 Portionen

Nährwertangaben

• Kalorien: 420 kcal
• Protein: 45 g
• Fett: 25 g
• Kohlenhydrate: 5 g
• Ballaststoffe: 1 g

Tipp

Servieren Sie das Schäufele mit Klößen und Sauerkraut.

Das sind nur einige der köstlichen Gerichte, die die fränkische Küche zu bieten hat. Probieren Sie diese Rezepte aus und genießen Sie die kulinarische Vielfalt Frankens!