Ich liebe schwäbische Küche und heute teile ich mit Euch ein Rezept für eine köstliche Flädlesuppe. Diese Suppe ist ein perfektes Gericht für den Herbst, wenn die Temperaturen fallen und wir uns nach etwas Warmem und Gemütlichem sehnen. Die Flädle sind dünn geschnittene Pfannkuchen, die mit Suppe oder Bouillon aufgegossen werden. Mit meinem Rezept werdet Ihr in nur wenigen Schritten eine hausgemachte Flädlesuppe zubereiten und Eure Lieben begeistern.
Flädlesuppe
Zutaten
- 250g Mehl
- 3 Eier
- 1/4 Liter Milch
- 1/4 Liter Club Soda oder Mineralwasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Liter Hühner- oder Gemüsebouillon
- 2 Karotten
- 1 Lauchstange
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel Öl
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
Zuerst mischt Ihr Mehl, Eier, Milch, Club Soda oder Mineralwasser, Salz und Muskatnuss in einer Schüssel zusammen. Vermengt alles gut, bis ein glatter Teig entsteht. Lasst den Teig ein paar Minuten ruhen.
In der Zwischenzeit könnt Ihr das Gemüse schneiden. Schneidet die Karotten in dünne Scheiben, den Lauch in dünne Ringe und die Zwiebel in kleine Würfel.
Erhitzt das Öl in einem Topf und bratet das Gemüse darin an, bis die Zwiebeln glasig werden. Gebt dann die Bouillon hinzu und lasst sie aufkochen.
Jetzt ist es Zeit, die Flädle zu machen. Erhitzt eine Pfanne und gebt einen Löffel Teig hinein. Streicht den Teig in der Pfanne dünn aus und bratet ihn von beiden Seiten goldbraun. Macht das so lange, bis der Teig aufgebraucht ist.
Schneidet die Flädle in schmale Streifen und gebt sie in die heiße Suppe. Lasst das ganze noch ein paar Minuten köcheln, so dass die Flädle die Suppe aufsaugen können.
Schmeckt die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und serviert sie heiß.
Zubereitungszeit
Die Zubereitung der Flädle und Suppe dauert etwa 45 Minuten.
Portionen
Dieses Rezept reicht für 4 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion enthält diese Suppe etwa 200 Kalorien, 8g Fett, 20g Kohlenhydrate und 12g Eiweiß.
Tipps
- Falls Ihr keine Zeit habt, die Flädle selbst zu machen, könnt Ihr auch fertige Flädle in vielen Supermärkten finden.
- Je nach Geschmack könnt Ihr die Suppe auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten, zum Beispiel mit Kartoffeln oder Sellerie.
- Um der Suppe eine extra Note zu geben, könnt Ihr noch gehackte Petersilie oder Schnittlauch darüber streuen.
FAQs
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Kann ich die Suppe auch ohne Flädle zubereiten? Ja, das könnt Ihr! Ihr könnt auch einfach Nudeln oder Reis hinzufügen, um die Suppe etwas sättigender zu machen.
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Kann ich die Flädle auch mit Vollkornmehl zubereiten? Ja, das geht auch ganz gut!
Ich hoffe, Ihr werdet diese Flädlesuppe genauso lieben wie ich. Guten Appetit!
