Heute stellen wir Ihnen fünf leckere und gesunde Rezepte mit Feldsalat vor. Feldsalat ist ein regionaler und saisonaler Rohstoff und enthält viele wichtige Nährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe, die unseren Körper stärken und gesund halten.
Feldsalat mit Nüssen und Speck
Zutaten
- 200 g Feldsalat
- 50 g geräucherter Speck
- 2 EL geröstete Haselnüsse
- 2 EL geröstete Pinienkerne
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Feldsalat waschen und trocken schleudern.
- Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
- Die Haselnüsse und Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- Alle Zutaten zusammen in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zubereitungszeit
20 Minuten
Portionen
2
Nährwertangaben
- Kalorien: 430 kcal
- Eiweiß: 11 g
- Fett: 34 g
- Kohlenhydrate: 14 g
- Broteinheiten: 1,1 BE
Tipps
- Als vegetarische Variante kann der Speck durch geröstete Champignons ersetzt werden.
- Wer es gerne etwas fruchtiger mag, kann dem Salat noch eine Handvoll gehackte Feigen oder Birnen hinzufügen.
Kreta Feldsalat mit Schafskäse
Zutaten
- 200 g Feldsalat
- 100 g Schafskäse
- 1 rote Zwiebel
- 1 Paprika
- 2 Tomaten
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Feldsalat waschen und trocken schleudern.
- Die Zwiebel, Paprika und Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden.
- Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit
15 Minuten
Portionen
2
Nährwertangaben
- Kalorien: 420 kcal
- Eiweiß: 11,5 g
- Fett: 35 g
- Kohlenhydrate: 12 g
- Broteinheiten: 1 BE
Tipps
- Wer es gerne etwas würziger mag, kann dem Salat noch eine Handvoll Oliven hinzufügen.
- Durch Zugabe von Kapern und/oder Sardellen kann der Salat noch mediterraner werden.
Feldsalat einfach und lecker
Zutaten
- 200 g Feldsalat
- 1 Avocado
- 1 rote Zwiebel
- 1 EL Zitronensaft
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Feldsalat waschen und trocken schleudern.
- Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit
15 Minuten
Portionen
2
Nährwertangaben
- Kalorien: 360 kcal
- Eiweiß: 5 g
- Fett: 32 g
- Kohlenhydrate: 18 g
- Broteinheiten: 1,5 BE
Tipps
- Wer es gerne etwas scharf mag, kann dem Salat noch eine Prise Chilipulver hinzufügen.
- Als vegetarische Variante kann die Avocado durch gerösteten Tofu ersetzt werden.
Feldsalat mit Roter Bete
Zutaten
- 200 g Feldsalat
- 2 gekochte Rote Beten
- 50 g Walnüsse
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Feldsalat waschen und trocken schleudern.
- Die Rote Beten schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Walnüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit
25 Minuten
Portionen
2
Nährwertangaben
- Kalorien: 400 kcal
- Eiweiß: 8 g
- Fett: 32 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Broteinheiten: 1,7 BE
Tipps
- Wer es gerne etwas cremiger mag, kann dem Salat noch einen Klecks Ziegenfrischkäse hinzufügen.
- Wer keine Walnüsse mag, kann diese durch geröstete Mandeln oder Pinienkerne ersetzen.
Weihnachtlicher Feldsalat mit Granatapfelkernen
Zutaten
- 200 g Feldsalat
- 1 Granatapfel
- 1 rote Zwiebel
- 50 g geröstete Mandeln
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Feldsalat waschen und trocken schleudern.
- Die Granatapfelkerne aus der Frucht lösen.
- Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit
20 Minuten
Portionen
2
Nährwertangaben
- Kalorien: 390 kcal
- Eiweiß: 9 g
- Fett: 32 g
- Kohlenhydrate: 18 g
- Broteinheiten: 1,5 BE
Tipps
- Wer es gerne etwas fruchtiger mag, kann dem Salat noch eine Handvoll gehackte Feigen oder Birnen hinzufügen.
- Als besonderes Highlight kann man dem Salat noch geraspelte Orangenschale hinzufügen.
Probiert diese leckeren Feldsalat-Rezepte aus und genießt den gesunden Geschmack!
