Heute habe ich ein köstliches Falafel-Rezept für euch, das vegan, gesund und einfach zu machen ist. Dieses Gericht stammt aus dem Nahen Osten und besteht aus frittierten Kichererbsenbällchen, die mit Gewürzen und Kräutern verfeinert werden. In meinem Rezept machen wir jedoch unsere Falafel im Backofen, was das Gericht noch gesünder macht. Beginnen wir mit den Zutaten:
Zutaten:
- 1 Dose gekochte Kichererbsen, abgetropft und gewaschen
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Paprika
- 3 EL Kichererbsenmehl
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 EL gehackter Koriander
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Zunächst den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
Die abgetropften Kichererbsen mit einer Gabel oder im Mixer zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend die Zwiebel, den Knoblauch und die Gewürze hinzufügen und gut vermischen.
Kichererbsenmehl, Petersilie, Koriander und Olivenöl hinzufügen und alles gut durchmischen.
Die Masse mit nassen Händen zu kleinen Bällchen formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
Die Falafel mit etwas Olivenöl bepinseln und 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Zubereitung:
Die Falafel sind eine köstliche vegane Alternative zu Fleischbällchen und können auf viele verschiedene Arten serviert werden.
Mein persönlicher Favorit ist, sie auf einem frischen Salatbett mit Tomaten, Gurken und etwas Hummus zu servieren. Ihr könnt sie aber auch in einem Pita- oder Fladenbrot mit frischen Kräutern und einer pikanten Soße genießen.
Vorbereitungszeit:
Die Vorbereitungszeit beträgt etwa 15 Minuten.
Portionen:
Dieses Rezept ergibt ca. 15 Falafel-Bällchen.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 131 kcal
- Eiweiß: 4 g
- Kohlenhydrate: 17 g
- Fett: 6 g
- Ballaststoffe: 4 g
Tipps:
Wenn ihr die Falafel für eine Party oder einen Snack zwischendurch zubereiten möchtet, könnt ihr die Bällchen auch im Voraus formen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort etwa 2-3 Tage.
Ihr könnt das Rezept auch anpassen und andere Gewürze und Kräuter verwenden, um den Geschmack zu variieren. Probiert es einfach mal aus!
Häufig gestellte Fragen:
Wie kann ich die Falafel glutenfrei machen?
Verwendet einfach glutenfreies Mehl anstatt des Kichererbsenmehls.
Wie kann ich die Falafel frittiert machen?
Erhitzt eine große Menge Öl in einem Topf und frittiert die Falafel-Bällchen darin, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Ich hoffe, euch hat das Rezept gefallen und dass ihr es ausprobieren werdet. Es ist eine gesündere und dennoch köstliche Variante des klassischen Falafel-Gerichts und perfekt für eine schnelle und einfache Mahlzeit. Bon Appétit!
