Erbsensuppe gilt als wärmendes und stärkendes Essen, das vor allem in der kalten Jahreszeit sehr populär ist. Obwohl es viele verschiedene Varianten dieser Suppe gibt, werden sie meistens mit Erbsen, Kartoffeln, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet. Was diese Suppe so besonders macht, ist ihre Einfachheit und das Aroma, das beim Kochen entsteht.
Erbsensuppe – Rezept wie von Oma. Ganz klassisch und einfach!
Ingredients:
- 500 g Erbsen
- 500 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Möhren
- 1/2 Sellerieknolle
- 1 Bund Suppengrün
- 1 l Gemüsebrühe
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran
- Optional: geräucherter Speck
Instructions:
- Erbsen über Nacht in Wasser einweichen lassen.
- Zwiebeln schälen und würfeln. Sellerie, Möhren und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Suppengrün fein hacken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Gemüsewürfel zugeben und kurz anbraten.
- Abgetropfte Erbsen zugeben und etwa 1 Minute mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Optional geräucherten Speck hinzufügen.
- Die Suppe aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Gemüse und die Erbsen weich sind.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder Standmixer pürieren.
- Zum Schluss mit Majoran abschmecken.
How to prepare:
Die Erbsensuppe ist sehr einfach und schnell zubereitet. Sie lässt sich zu jeder Jahreszeit genießen, vor allem aber in der kalten Jahreszeit. Die Suppe ist sehr nahrhaft und stärkend und eignet sich auch hervorragend als Hauptmahlzeit. Um die Suppe etwas herzhafter zu machen, kann man geräucherten Speck hinzufügen.
Preparation time:
Die Erbsensuppe benötigt etwa 15 Minuten Arbeitszeit und eine Kochzeit von 1 Stunde.
Servings:
Das Rezept ergibt etwa 4-6 Portionen.
Nutrition Facts:
| pro Portion | |
|---|---|
| Kalorien | 250 |
| Fettgehalt | 3 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| Eiweiß | 10 g |
Tips:
- Die Suppe kann auch kalt als Gazpacho serviert werden.
- Man kann immer noch relativ unkompliziert weitere Gemüsesorten hinzufügen oder andere Gewürze verwenden.
- Die Erbsensuppe schmeckt am besten frisch zubereitet und lässt sich nur bedingt einfrieren.
FAQs:
- Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren? Die Erbsensuppe hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.
- Wie kann ich die Suppe aufwärmen? Die Suppe kann problemlos in einem Topf aufgewärmt werden.
- Warum muss ich die Erbsen einweichen? Durch das Einweichen wird die Kochzeit verkürzt und die Erbsen werden besser verdaulich.
- Kann ich die Suppe auch vegan zubereiten? Ja, man kann die Suppe vegan zubereiten, indem man statt der Gemüsebrühe einfach Wasser verwendet.
