Falls du mal Lust auf etwas Ausgefallenes hast, haben wir hier ein paar Chutney Rezepte für dich! Sie sind so lecker, da kannst du einfach nicht widerstehen.
Apfel Chutney
Zutaten
- 1 kg Äpfel
- 2 Zwiebeln
- 1 Chilischote
- 50 g Rosinen
- 150 ml Apfelessig
- 50 g brauner Zucker
- 1 TL Salz
Zubereitung
- Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Danach das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebeln und Chilischote fein hacken.
- Apfelessig in einem Topf erhitzen und den braunen Zucker darin auflösen.
- Die gehackten Zwiebeln und Chilischoten hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig braten.
- Die zerkleinerten Äpfel und Rosinen hinzufügen und für weitere 10 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in sterilisierte Gläser füllen.
Das Apfel Chutney ist ein idealer Begleiter zu Käse, Gegrilltem oder auch zu Sandwiches.
Tomaten-Chutney
Zutaten
- 2 kg Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 EL Senfsamen
- 2 TL Kreuzkümmel
- 150 g brauner Zucker
- 150 ml Essig (rot oder weiß)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Tomaten überbrühen, häuten und würfeln.
- Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken.
- Die Paprika in kleine Würfel schneiden.
- Die Senfsamen und den Kreuzkümmel in einer Pfanne rösten, bis sie duften.
- In einem Topf braunen Zucker und Essig erhitzen und auflösen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzufügen und bei mittlerer Hitze andünsten.
- Tomaten, geröstete Gewürze sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und ca. 90 Minuten köcheln lassen, bis eine dickliche Masse entsteht.
- In sterilisierte Gläser füllen und im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren.
Das Tomaten-Chutney schmeckt fantastisch zu Gegrilltem, Kartoffelgerichten oder auch als Brotaufstrich.
Kürbis-Chutney
Zutaten
- 1 kleiner Kürbis
- 1 Zwiebeln
- 1 Ingwerwurzel
- 1 EL Senfkörner
- 1 EL Korianderkörner
- 175 ml Essig
- 175 g brauner Zucker
- Salz
Zubereitung
- Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und Ingwer schälen und fein hacken.
- Senf und Koriander in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.
- Essig und Zucker in einem Topf erhitzen und bis zur gewünschten Dicke einkochen lassen.
- Zwiebeln, Ingwer, Kürbis und Gewürze hinzufügen und für 60 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz abschmecken und in sterilisierte Gläser abfüllen.
Das Kürbis-Chutney passt toll zu Reisgerichten oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Wir hoffen, dass dir diese Chutney-Rezepte so gut schmecken wie uns! Guten Appetit!
