Buttermilch Bayerische Beeren Rezepte Trinken

Buttermilch ist ein vielseitiger Bestandteil in der Küche. Wir haben zehn köstliche Buttermilch-Rezepte für Sie zusammengestellt, die es wert sind, ausprobiert zu werden.

Dinkel-Buttermilch-Brötchen

Zutaten

• 400 g Dinkelmehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 150 ml lauwarme Buttermilch
• 50 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Honig

Zubereitung

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefe hinzufügen und mit der Buttermilch und dem Wasser vermischen.
2. Salz, Olivenöl und Honig hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig zugedeckt für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Aus dem Teig kleine Brötchen formen und auf ein Backblech legen.
5. Die Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius für etwa 20 Minuten backen.

Buttermilch-Kokos-Kuchen

Zutaten

• 200 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 100 g Kokosraspeln
• 250 ml Buttermilch

Zubereitung

1. Die Butter und den Zucker cremig schlagen.
2. Eier und Vanillezucker hinzufügen und weiter schlagen.
3. Das Mehl und Backpulver vermischen und gemeinsam mit den Kokosraspeln zur Butter-Eier-Mischung geben.
4. Die Buttermilch unterrühren.
5. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 45 Minuten backen.

Buttermilch-Pfannkuchen

Zutaten

• 250 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 EL Zucker
• 2 Eier
• 500 ml Buttermilch
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und vermischen.
2. Eier und Buttermilch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
3. Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Teig hineingeben und von beiden Seiten goldbraun braten.
4. Mit Obst, Marmelade oder Zimt und Zucker servieren.

Bayerische Creme mit Buttermilch und Beeren

Zutaten

• 7 Blatt Gelatine
• 400 g Himbeeren
• 500 ml Buttermilch
• 50 g Zucker
• 250 ml Sahne

Zubereitung

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. Himbeeren pürieren und durch ein Sieb passieren.
3. Buttermilch und Zucker verrühren und erhitzen (nicht kochen).
4. Gelatine aus dem Wasser nehmen und in der Buttermilch auflösen.
5. Die Himbeerpüree unterrühren.
6. Sahne steif schlagen und unterheben.
7. Die Creme in Gläser füllen und für mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Buttermilch-Fruchtgetränk

Zutaten

• 500 ml Buttermilch
• 1 Banane
• 100 g Beeren (z.B. Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren)
• 1 EL Honig

Zubereitung

1. Buttermilch, Banane, Beeren und Honig in einen Mixer geben und gut mixen.
2. Auf Gläser verteilen und servieren.

Buttermilch-Blueberry-Pancakes

Zutaten

• 150 g Mehl
• 2 EL Zucker
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 250 ml Buttermilch
• 75 g Blaubeeren

Zubereitung

1. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
2. Ei und Buttermilch separat verquirlen.
3. Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Die Blaubeeren unterheben.
5. Etwas Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Den Teig portionsweise hineingeben und von beiden Seiten goldbraun braten.
6. Mit Ahornsirup servieren.

Buttermilch-Dinkelbrötchen

Zutaten

• 500 g Dinkelmehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 350 ml lauwarme Buttermilch

Zubereitung

1. Mehl, Hefe und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
2. Buttermilch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig zugedeckt für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Aus dem Teig kleine Brötchen formen und auf ein Backblech legen.
5. Die Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius für etwa 20 Minuten backen.

Buttermilch-Schokoladen-Kuchen

Zutaten

• 200 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 200 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 50 g Kakaopulver
• 200 ml Buttermilch

Zubereitung

1. Die Butter und den Zucker cremig schlagen.
2. Eier hinzufügen und weiter schlagen.
3. Mehl, Backpulver und Kakaopulver vermischen und zur Eiermischung geben.
4. Buttermilch unterrühren.
5. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 45 Minuten backen.

Buttermilch-Mousse mit Mango

Zutaten

• 3 Eier
• 2 Blatt Gelatine
• 1 Mango
• 500 ml Buttermilch
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung

1. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
3. Mango schälen und pürieren.
4. Buttermilch, Zucker und Vanillezucker vermischen und erhitzen (nicht kochen).
5. Gelatine aus dem Wasser nehmen und in der Buttermilch auflösen.
6. Mangopüree unterrühren.
7. Die Eigelbe hinzufügen und alles verrühren.
8. Das Eiweiß unterheben.
9. Die Mousse in Gläser füllen und für mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Buttermilch-Kartoffelsuppe

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 500 ml Gemüsebrühe
• 500 ml Buttermilch
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Öl in einem Topf erhitzen und Kartoffel- und Zwiebelwürfel darin anbraten.
3. Gemüsebrühe hinzufügen und alles zugedeckt für etwa 20 Minuten köcheln lassen.
4. Die Kokosmilch dazugießen und nochmal 10 Minuten köcheln lassen.
5. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Genießen Sie diese köstlichen Buttermilch-Rezepte und lassen Sie sich von der Vielseitigkeit dieses Milchprodukts überraschen.