Erdbeerkuchen Vanillepudding

Lebkuchen-Kirsch-Dessert mit Cheesecake-Füllung

Zutaten:

• 200 g Lebkuchen
• 350 g Kirschen (entkernt)
• 200 g Frischkäse
• 50 g Puderzucker
• 150 ml Sahne
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL gemahlene Zimt
• 1 Prise gemahlene Nelken
• 1 Prise Kardamom
• 1 Esslöffel Speisestärke

Zubereitung:

1. Den Lebkuchen in Stücke brechen und in eine Auflaufform geben.
2. Die Kirschen auf dem Lebkuchen verteilen.
3. Frischkäse, Puderzucker, Sahne, Vanillezucker, Zitronensaft, Zimt, Nelken und Kardamom in einer Schüssel vermengen und über die Kirschen geben.
4. Das Dessert für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
5. Die Speisestärke mit etwas Wasser vermischen und unter ständigem Rühren in einem Topf erhitzen, bis sie eingedickt ist. Die Sauce über das Dessert geben und servieren.

Zubereitungszeit:

15 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 444
• Eiweiß: 6 g
• Fett: 25 g
• Kohlenhydrate: 48 g
• Ballaststoffe: 2 g

Tipp:

Das Dessert schmeckt besonders gut, wenn man es mit geschmolzener Schokolade verziert.

Erdbeerkuchen mit Vanillepudding

Zutaten:

• 1 Fertigboden (alternativ: selbst gebackener Mürbeteig)
• 1 Päckchen Vanillepudding
• 500 ml Milch
• 500 g Erdbeeren
• 1 Päckchen Tortenguss

Zubereitung:

1. Den Vanillepudding laut Packungsanleitung mit Milch kochen und auf dem gekühlten Boden verteilen.
2. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren und auf dem Vanillepudding verteilen.
3. Den Tortenguss laut Packungsanleitung zubereiten und anschließend auf den Erdbeeren verteilen.
4. Den Kuchen mindestens eine Stunde kalt stellen, bevor man ihn serviert.

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Portionen:

8

Nährwertangaben:

• Kalorien: 247
• Eiweiß: 5 g
• Fett: 7 g
• Kohlenhydrate: 40 g
• Ballaststoffe: 3 g

Tipp:

Statt Erdbeeren kann man auch andere Früchte wie Pfirsiche oder Heidelbeeren verwenden.

Käsekuchen

Zutaten:

• 250 g Magerquark
• 500 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillepudding
• 100 g Zucker
• 1 Packung Löffelbiskuits
• 50 g Butter
• 1 Päckchen Sahnesteif

Zubereitung:

1. Die Löffelbiskuits fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung in eine Springform geben und festdrücken.
2. Den Pudding laut Packungsanleitung mit Milch und Zucker kochen und zusammen mit dem Magerquark verrühren.
3. Die Sahnesteif steif schlagen und unter die Quark-Pudding-Masse heben.
4. Die Masse auf den Boden in die Springform geben und im Kühlschrank mindestens zwei Stunden fest werden lassen.

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Portionen:

8

Nährwertangaben:

• Kalorien: 280
• Eiweiß: 8 g
• Fett: 11 g
• Kohlenhydrate: 37 g
• Ballaststoffe: 1 g

Tipp:

Statt Löffelbiskuits kann man auch Kekse oder Spekulatius verwenden.