Heute wollen wir euch eine besondere Köstlichkeit ans Herz legen - Bouillabaisse. Diese französische Fischsuppe wird euch mit ihrem intensiven Geschmack und den verschiedenen Fischsorten überzeugen. Wir stellen euch ein Rezept vor, das die Suppe authentisch und einfach zubereitet.
Bouillabaisse-Rezept
Zutaten
- 1/2 kg Seeteufel
- 1/2 kg Rascasse
- 1/2 kg Rochen
- 1/2 kg Knurrhahn
- 1/2 kg Heilbutt
- 2 Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- 800 g grob gehackte Tomaten
- 2 Fenchelknollen
- Safran
- 1 Bouquet garni (Thymian, Petersilie, Lorbeer)
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitung
Zuerst müsst ihr die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Fenchelknollen waschen und in kleine Stücke schneiden. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig braten. Fenchel hinzufügen und braten, bis er weich ist.
Die grob gehackten Tomaten hinzufügen und mit einem Bouquet garni würzen. Den Safran hinzufügen und gut umrühren. Mit etwa 2 Liter Wasser auffüllen und das Ganze aufkochen lassen.
Nun erblickt ihr eine rot-orange Suppe, die den Duft vom Sommer verbreitet. Jetzt kommen die verschiedenen Fischsorten hinzu. Lasst sie in der Suppe gar ziehen, dafür benötigt ihr circa 20 Minuten. Zum Abschluss könnt ihr noch mit Salz und Pfeffer würzen und die Suppe ist fertig.
Zubereitungsdauer
Das Rezept für Bouillabaisse ist einfach und es dauert nicht so lange, bis die Suppe serviert werden kann. Insgesamt müsst ihr circa 30 Minuten für die Vorbereitungen und 20 Minuten für das Garziehen der Fischsorten einplanen. Somit ist das Gericht innerhalb von 1 Stunde servierfertig.
Servieren
Bouillabaisse wird traditionell mit Rouille und geröstetem Baguette serviert.
Nährstoffe / Portion
- Kalorien 267
- Kohlenhydrate 19,5g
- Fett 6,4g
- Eiweiß 31,5g
Tipps
- Bei der Wahl der Fischsorten könnt ihr je nach Geschmack variieren.
- Das Gericht schmeckt noch besser, wenn es am Vortag zubereitet wird, die Gewürze können dann noch besser einziehen.
- Wer keine Rouille mag, kann stattdessen auch Aioli dazu reichen.
Wir hoffen, dass wir euch mit unserem Bouillabaisse-Rezept begeistern konnten. Das Gericht wird sicherlich auch eure Gäste überzeugen und für eine kulinarische Überraschung sorgen. Bon appétit!
