Leichter Salat Aus Belugalinsen Von Zuzuki

Ich liebe Belugalinsen! Sie sind nicht nur lecker, sondern auch super gesund. Deshalb möchte ich heute einige meiner liebsten Belugalinsen-Rezepte mit euch teilen:

Lachs auf Belugalinsen

Zutaten:

• 400g Lachsfilet
• 200g Belugalinsen
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Karotte, gewürfelt
• 1 Stangensellerie, gewürfelt
• 1 EL Tomatenmark
• 400ml Gemüsebrühe
• Rapsöl
• Salz, Pfeffer

Anleitung:

1. Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. Eine große Pfanne erhitzen und etwas Rapsöl hineingeben.
3. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und anschwitzen.
4. Tomatenmark unterrühren und kurz anbraten.
5. Die abgetropften Linsen dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.
6. Die Linsen zugedeckt für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
7. In der Zwischenzeit den Lachs in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Eine Pfanne erhitzen und den Lachs darin von beiden Seiten anbraten.
9. Die Belugalinsen auf einem Teller anrichten und den Lachs darauf verteilen. Servieren und genießen!

Dieses Gericht ist eine wahre Proteinbombe und dabei auch noch unglaublich lecker. Probiert es unbedingt aus!

Belugalinsen-Salat mit Kürbiskernöl-Dressing

Zutaten:

• 200g Belugalinsen
• 1 Paprika, gewürfelt
• 1 kleine Zucchini, gewürfelt
• 1 rote Zwiebel, gewürfelt
• 50g Rucola
• 50g Feta, zerbröckelt
• 4 EL Kürbiskernöl
• 2 TL Honig
• 2 EL Weißweinessig
• Salz, Pfeffer

Anleitung:

1. Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. In einem Topf mit reichlich Wasser die Linsen ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
3. In der Zwischenzeit die Paprika, Zucchini und rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
4. Für das Dressing das Kürbiskernöl, Honig und Weißweinessig in einer Schüssel verrühren.
5. Die gekochten Linsen abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
6. Die Linsen, Paprika, Zucchini und rote Zwiebel in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.
7. Rucola und Feta unterheben und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Auf Tellern anrichten oder in einer Schüssel servieren. Guten Appetit!

Dieser Salat ist perfekt für warme Sommertage und schmeckt einfach fantastisch. Das Dressing mit Kürbiskernöl und Honig gibt dem Salat eine süße Note und passt perfekt zu den herzhaften Belugalinsen.

Belugalinsen mit mariniertem Feta

Zutaten:

• 200g Belugalinsen
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 400ml Gemüsebrühe
• 200g Feta
• 2 EL Olivenöl
• Saft und Schale einer Zitrone
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz, Pfeffer

Anleitung:

1. Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. Eine große Pfanne erhitzen und etwas Olivenöl hineingeben.
3. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anschwitzen.
4. Die abgetropften Linsen dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.
5. Kreuzkümmel und Paprikapulver unterrühren und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
6. Währenddessen den Feta in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
7. Zitronensaft- und schale mit Olivenöl vermengen und über den Feta geben.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen. Für mindestens 15 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
9. Die fertigen Linsen auf einem Teller anrichten und den marinierten Feta darüber verteilen. Guten Appetit!

Dieses Gericht ist einfach unwiderstehlich. Die herzhaften Belugalinsen harmonieren perfekt mit dem cremigen Feta, der durch die Marinade noch zusätzlich Geschmack erhält.

Leichter Salat aus Belugalinsen

Zutaten:

• 200g Belugalinsen
• 1 Gurke, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 gelbe Paprika, gewürfelt
• 1 Dose Mais
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Zitrone, Saft und Schale
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Anleitung:

1. Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. In einem Topf mit reichlich Wasser die Linsen ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
3. In der Zwischenzeit die Gurke, Paprika, Mais und Kidneybohnen in eine große Schüssel geben.
4. Für das Dressing die Zitrone auspressen und die Schale abreiben.
5. Den Zitronensaft und die Schale mit Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die gekochten Linsen abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
7. Die Linsen zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben und alles gut durchmischen.
8. Den Salat auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!

Dieser Salat ist perfekt für alle, die auf eine gesunde Ernährung achten möchten. Er ist super leicht und dennoch sehr nahrhaft. Die Belugalinsen machen den Salat besonders sättigend.

Fazit

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesen Rezepten inspirieren und ihr werdet genauso große Fans von Belugalinsen wie ich. Probiert sie unbedingt aus, ihr werdet es nicht bereuen!