Es gibt kaum etwas Besseres als ein frisches, knuspriges Baguette, das frisch aus dem Ofen kommt. Das gute daran ist, dass man nicht extra nach Frankreich reisen muss, um in den Genuss dieses köstlichen Gebäcks zu kommen. Mit unserem Baguette-Rezept kannst du es ganz einfach selber machen und dich kulinarisch in den Süden Frankreichs träumen!
Französisches Baguette mit Sauerteig
Für das Baguette benötigst du: Zutaten
- 500 g Mehl
- 150 ml warmes Wasser
- 10 g Salz
- 3 g Hefe
- 50 g Sauerteig
Anleitung
Wie man das Baguette macht:
- Schritt 1: Erstelle den Sauerteig, indem du das Mehl und 50 ml Wasser zu einem Teig knetest. Lasse es für 8-10 Stunden bei Raumtemperatur ruhen.
- Schritt 2: Vermenge das Mehl, die Hefe und den Sauerteig in einer Schüssel. Füge das Salz und das restliche Wasser hinzu und knete es alles zusammen zu einem Teig. Lasse es für 1 Stunde zugedeckt ruhen.
- Schritt 3: Knete den Teig für weitere 5 Minuten und teile ihn in sechs gleich große Stücke.
- Schritt 4: Forme die Teigstücke zu Baguette-Formen und lege sie auf ein bemehltes Backblech. Lasse das Ganze nochmals 30 Minuten ruhen.
- Schritt 5: Heize den Ofen auf 230 Grad Celsius vor und gib eine Tasse Wasser auf ein Backblech im Ofen, um Dampf zu erzeugen. Backe die Baguettes 15-20 Minuten.
Vorbereitungszeit
Die Vorbereitungszeit für das Baguette beträgt insgesamt 10 Stunden. Portionen
Das Baguette ergibt 6 Portionen. Nährwertangaben
Pro Portion des Baguettes ergibt sich eine Kalorienzahl von etwa 190. Tipps
Du kannst das Baguette mit verschiedenen Zutaten wie Käse, Oliven oder Zwiebeln verfeinern und dadurch eine neue Geschmacksrichtung zaubern. FAQs
Wie lange hält das Baguette?
Das Baguette sollte am besten innerhalb von 24 Stunden gegessen werden, danach verliert es an Frische und Geschmack.
