Nöm-niederösterreichische Molkerei

Bärlauch Rezepte sind nicht nur lecker, sie sind auch sehr gesund. Der Bärlauch wächst im Frühjahr und wird oft auch als das “wilde Knoblauch” bezeichnet. Es gibt sehr viele Gerichte mit Bärlauch, von Bärlauch-Knödeln bis hin zu Bärlauch-Pesto. Hier sind einige einfache Gerichte mit Bärlauch, die Sie ausprobieren sollten.

Nudeln mit Bärlauch-Sahne-Soße

Diese delikate Bärlauch-Sahne-Soße ist eine perfekte Ergänzung zu Nudeln. Hier ist das Rezept:

Zutaten

• 500 g Nudeln
• 100 g Bärlauch
• 200 ml Sahne
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung

1. Bärlauch waschen und klein schneiden.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Bärlauch darin anbraten.
3. Sahne hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Nudeln nach Packungsanleitung kochen und mit der Soße servieren.

Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und schmeckt unglaublich lecker.

Bärlauchknödel

Bärlauchknödel sind ein traditionelles Gericht aus Österreich. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und schmecken sehr lecker. Hier ist das Rezept:

Zutaten

• 500 g mehlige Kartoffeln
• 100 g Bärlauch
• 1 Ei
• 1 EL Butter
• 60 g Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer

Anleitung

1. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
2. In der Zwischenzeit den Bärlauch waschen und fein hacken.
3. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Bärlauch darin anbraten.
4. Die Kartoffeln abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
5. Ei, Bärlauch, Semmelbrösel und Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einem Teig vermischen.
6. Kleine Bällchen formen und in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten ziehen lassen.
7. Mit brauner Butter und gehacktem Bärlauch servieren.

Diese Bärlauch-Knödel schmecken einfach himmlisch.

Bärlauch-Pesto

Bärlauch-Pesto ist eine großartige Möglichkeit, Bärlauch zu verwenden. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt sehr lecker. Hier ist das Rezept:

Zutaten

• 100 g Bärlauch
• 50 g geriebener Parmesan
• 50 g Pinienkerne
• 100 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung

1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
2. Bärlauch waschen und klein schneiden.
3. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer Paste vermischen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das Pesto hält sich etwa eine Woche im Kühlschrank.

Bärlauch-Pesto schmeckt fantastisch auf Brot oder Nudeln.

Bärlauch-Suppe

Probieren Sie auch diese cremige Bärlauch-Suppe. Hier ist das Rezept:

Zutaten

• 200 g Bärlauch
• 2 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 l Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 3 EL Olivenöl

Anleitung

1. Zwiebel und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Kartoffeln und Bärlauch hinzufügen und kurz anbraten.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
5. Sahne hinzufügen und noch einmal aufkochen lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Bärlauch-Suppe schmeckt besonders gut mit knusprigem Brot.

Bärlauch-Püree

Das Bärlauch-Püree ist eine tolle Beilage zu Fisch oder Fleisch. Hier ist das Rezept:

Zutaten

• 500 g Kartoffeln
• 50 g Bärlauch
• 50 g Butter
• 100 ml Milch
• Salz und Pfeffer

Anleitung

1. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
2. In der Zwischenzeit den Bärlauch waschen und fein hacken.
3. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und den Bärlauch darin anbraten.
4. Die Kartoffeln abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
5. Milch und Bärlauchbutter hinzufügen und zu einem Püree vermischen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Bärlauch-Püree ist eine perfekte Beilage zu Fisch oder Fleisch.

Fazit

Es gibt so viele köstliche Bärlauch-Rezepte, aus denen Sie wählen können. Probieren Sie einige davon aus und genießen Sie das einzigartige Aroma des Bärlauchs.